Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon, en dés
- 1 carottes, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, en dés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail environ 5 minutes, en remuant.
- Ajouter les épices et remuer durant 1 minute.
- Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
IDÉES DE GARNITURES
- Garnir de feuilles de coriandre hachées et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Ajouter de la poudre de cari, du zeste de lime ou des feuilles de coriandre hachées à du yogourt grec.
- Déposer une ou deux cuillérées sur la soupe.