Ingrédients
- 1 petit chou vert
- 4 carottes moyennes,
- 1 poivron vert
- 4 branches céleri
- 1 gros oignon
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c.à thé) d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Couper les légumes en morceaux de taille similaire et les mettre dans une grande casserole.
- Ajouter le bouillon de poulet et les épices.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Utiliser un mélangeur, robot culinaire ou pied mélangeur pour réduire le potage en purée lisse.