Ingrédients
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre frais
- 250 ml (1 tasse) de courgettes
- 2 oignons verts, émincés
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de basilic frais, haché
- 3 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine blanche ou de blé entier
- Muscade râpée, au goût
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 pincée de sel
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- 10 ml (2 c. à thé) de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure ordinaire
- Basilic frais, pétales de capucines (en saison, facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- Badigeonner d’huile d’olive 4 moules à tartelettes ou 1 moule à tarte.
- Émietter le fromage de chèvre dans le fond de chaque moule.
- Râper la courgette sur un linge propre et tordre celui-ci pour que l’eau de végétation s’égoutte.
- Dans un bol, mélanger la courgette, les oignons verts et le basilic. Parsemer sur le fromage de chèvre.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, la farine, la muscade et le Tabasco 1 minute. Saler. Verser délicatement dans chaque moule.
- Répartir également les tomates cerises dans les moules. Saupoudrer de panko.
- Enfourner sur la grille du haut et cuire 20 minutes environ (selon la dimension des moules) ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le clafoutis en ressorte propre.