Soupe nourrissante aux légumes, orge et lentilles

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 sac de 700 g de légumes à soupe surgelés
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés à l’italienne
• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 125 ml (1/2 tasse) d’orge mondé
• 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’oignon en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes à l’italienne séchées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les légumes surgelés environ 5 minutes.

2. Incorporer les tomates en dés et le bouillon et porter à ébullition.

3. Ajouter le reste des ingrédients.

4. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les lentilles soient tendres.

Information nutritionnelle pour une portion

310 calories

50 g de glucides

10 g de fibres

17,5 g de protéines

5 g de lipides

650 mg de sodium