Chaudrée de saumon

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, en dés
• 1 branche de céleri, en dés
• 1 poivron vert, en dés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 petite pomme de terre pelée, en dés
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines d’aneth
• 1 courgette, en dés
• 1 boîte de 213 g (7 ½ oz) de saumon réduit en sodium, la peau enlevée
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de maïs en crème
• 500 ml (2 tasses) de lait ou boisson végétale non sucrée
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri, le poivron et l’ail environ 5 minutes.

2. Incorporer la pomme de terre, le bouillon, le thym et l’aneth.

3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

4. Ajouter la courgette, le saumon, le maïs et le lait et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes. Saler et poivrer au goût.

Information nutritionnelle pour une portion

180 calories

24,5 g de glucides

2,5 g de fibres

11,5 g de protéines

5 g de lipides

440 mg de sodium