Ne plus résister devant le chocolat

Une recherche menée dans un pays qui estime grandement le chocolat, l’Italie, tend à démontrer que le chocolat noir augmente la sensibilité de l’organisme à l’insuline et donc qui diminue la résistance à l’insuline que l’on constate chez la plupart des diabétiques de type 2.

La recherche, qui n’a été faite que sur une quinzaine de personnes non atteintes de diabète, démontre que la résistance à l’insuline et la pression sanguine augmentent avec le chocolat blanc, mais diminue avec le chocolat noir. Les participants avaient consommé, pendant 15 jours, 100 g de chocolat noir par jour, puis, après une période d’une semaine d’abstinence, 90 g de chocolat blanc.

La recherche n’en était qu’à ses débuts avec seulement 15 participants, mais il serait intéressant de répéter cette étude auprès de populations non diabétiques plus importantes. Le chocolat pourrait donc devenir le plus délicieux des modes de prévention du diabète, si mangé avec modération bien sûr car il contient beaucoup de gras saturé.

Source : Plein Soleil - Automne 2005. Marc Aras, directeur  des communications de Diabète Québec. Mise à jour : mai 2009.