Les restaurants-minute

Les restaurants-minute offrent certainement plusieurs avantages à ne pas négliger : ils sont facilement accessibles, rapides, parfois économiques et possèdent ce même goût standardisé d’une visite à l’autre. Cependant, beaucoup d’individus ont un sentiment de culpabilité lorsqu’ils y mangent : ils croient que diabète et restaurants-minute sont incompatibles.

En effet, les choix offerts sont souvent riches en matières grasses, en sodium (sel) et en calories. Mais, réjouissez-vous : il ne dépend que de vous d’effectuer des choix sains et éclairés!

Voici les faits

Il est vrai que les mets servis dans la plupart des restaurants-minute possèdent généralement une valeur nutritive beaucoup moins intéressante que les aliments préparés à la maison. De plus, ce type de repas renferme habituellement peu ou pas de fruits, de légumes ainsi que de lait et substituts. Cependant, avec plus d’information et quelques modifications, vous pourrez apprécier occasionnellement un mets de votre restaurant-minute préféré, tout en respectant un certain équilibre alimentaire.

Quelques conseils

Un élément essentiel est de bien maîtriser votre plan d’alimentation, c’est-à-dire connaître les choix possibles dans chacun des groupes d’aliments et avoir une bonne idée de la grosseur des portions qui conviennent à vos besoins. Avec un peu de pratique à la maison, vous pourrez plus facilement évaluer visuellement la quantité requise pour chaque groupe d’aliments afin de respecter votre plan d’alimentation. En suivant cette recommandation, il vous sera plus facile d’équilibrer votre repas et de contrôler votre glycémie. Si vous n’avez pas encore votre plan d’alimentation personnalisé, il serait temps de rencontrer une diététiste-nutritionniste à ce sujet.

Attention au sel ! Les choix offerts dans les restaurants-minute cachent souvent des quantités appréciables de sodium. Si vous avez des restrictions particulières quant à votre consommation quotidienne de sodium, vous devriez communiquer avec votre diététiste-nutritionniste pour plus de précisions. Même si cela n’est pas votre cas, il serait préférable d’éviter d’ajouter du sel.

Pour augmenter l’apport en vitamines et en minéraux et diminuer les matières grasses, vous pouvez remplacer les frites par une salade. Veillez toutefois à ne pas submerger votre salade de vinaigrette qui peut constituer une source importante de matières grasses et de sel! À cet égard, vous pouvez demander que l’on vous serve la vinaigrette à part afin que vous puissiez contrôler la quantité ajoutée. De plus, certains restaurants vous offrent la possibilité de choisir des vinaigrettes dans une version réduite en calories.

Choisissez plus souvent du lait au lieu d’une boisson gazeuse ou d’une boisson aux fruits. Vous augmenterez ainsi la valeur nutritive du repas pris sur le pouce. N’oubliez pas de comptabilisé le lait dans la quantité de glucides permise au repas, selon votre plan d’alimentation!

Complétez votre repas par un fruit apporté de la maison. Vous pourrez le manger en retournant travailler ou encore le conserver pour votre collation.

Si ces repas demeurent occasionnels, ils ne devraient pas influencer votre poids. Cependant, si leur fréquence augmente, l’ajout de matières grasses et de calories pourrait favoriser un gain de poids. Cette situation serait à discuter avec votre diététiste-nutritionniste.

De plus en plus, les restaurants-minute mettent à votre disposition de l’information sur la valeur nutritive des aliments présentés au menu. Pour en savoir davantage sur le contenu en glucides, en matières grasses, en calories et en sodium des aliments que vous consommez, vous pouvez vérifier si des feuillets sont disponibles sur place ou encore visiter le site Internet correspondant.

Finalement, vous pouvez constater qu’il est possible de faire de meilleurs choix dans les restaurants-minute et de compenser, en partie, leurs lacunes par quelques petits changements pour améliorer la valeur nutritive de votre repas et réduire le nombre de calories.

Source : Plein Soleil, été 98, Claire Robillard, Service d’enseignement Diabétaide. Dernière mise à jour : août 2009.