Les portions

Évaluer la dimension des portions: « Je ne vais pas mesurer tout ce que je mange! » Voilà probablement l’une des remarques les plus souvent faites par les gens ayant suivi une formation dans un centre d'enseignement pour personnes diabétiques.
Évaluer la dimension des portions - Le lait et ses substituts: Le lait, le yogourt, le kéfir et les boissons de soya enrichies font partie du groupe Lait et substituts. Les aliments de ce groupe sont d’excellentes sources de calcium et leur consommation joue un rôle important dans la santé des os et des dents.
Évaluer la dimension des portions - Les féculents: Les aliments appartenant au groupe des féculents contiennent des glucides (sucres) et un peu de protéines. Ils ont donc un impact direct sur votre glycémie, d’où l’importance d’en surveiller de près la quantité ingérée.
Évaluer la dimension des portions - Matières grasses: Les gras sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ils permettent le transport de plusieurs vitamines (A, D, E et K), la formation des membranes cellulaires et constituent une réserve d’énergie importante.

Évaluer la dimension des portions - Les fruits: Voici une question fréquemment posée par les personnes diabétiques diagnostiquées depuis peu : « Quels sont les fruits permis et les fruits défendus pour une personne qui fait du diabète? » La réponse à cette question est simple : tous les fruits, sans exception, peuvent être consommés par une personne diabétique.
Évaluer la dimension des portions - Les légumes: Les légumes occupent une place de choix dans l’alimentation de la personne diabétique puisqu’ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. De plus, comme ils contiennent peu de glucides, leur impact sur la glycémie est généralement faible.
Évaluer la dimension des portions - Les viandes et leurs substituts: La viande (boeuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.), le poisson, les fruits de mer, le tofu, les légumineuses (ex. : haricots, lentilles, pois chiches), les œufs, le fromage et le beurre d’arachide font partie du groupe des Viandes et substituts du Guide alimentaire canadien.