L'aspartame

Depuis quelques années, beaucoup d'informations circulent sur l’aspartame, qui pourrait causer des problèmes neurologiques et des cancers. Or aucune étude scientifique clinique n'a démontré de telles affirmations.

Bien qu'un petit nombre de personnes puissent rapporter une hypersensibilité à l'aspartame, l'American Diabetes Association a réaffirmé, preuves à l'appui, que l'aspartame est sécuritaire pour les personnes diabétiques. Une dose journalière acceptable (DJA) doit cependant être respectée. La DJA est la quantité d'une substance qu'une personne peut consommer chaque jour et ce, durant toute sa vie, sans que cela ne représente de risque pour sa santé. Pour l'aspartame, la DJA est de 40 mg/kg de poids corporel par jour. À titre d’exemple, un adulte de 70 kg (154 livres) devrait prendre jusqu’à 21 cannettes de boisson gazeuse diète pour dépasser la DJA de l’aspartame!

En 2008, l'Association canadienne du diabète mentionne dans ses lignes directrices que la consommation d'aspartame, de saccharine, de cyclamates, d'acésulfame-potassium ainsi que de sucralose est sécuritaire pour les personnes diabétiques. Cependant, la saccharine et les cyclamates ne sont pas recommandés pendant la grossesse et l’allaitement. L’aspartame, l’acésulfame-potassium et le sucralose sont toutefois des alternatives acceptables s’ils sont consommés avec modération.

Seules les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent absolument éviter l'aspartame. La phénylcétonurie est un défaut métabolique (dépisté de routine chez tous les nouveau-nés) qui empêche l'organisme d’utiliser la phénylalanine, l’une des composantes principales de l'aspartame qui se retrouve aussi dans les protéines du lait, des œufs, de la viande, etc.

Le choix d'utiliser un autre substitut du sucre pour remplacer l'aspartame demeure une question personnelle. Tous les substituts du sucre disponibles en pharmacie et en supermarché au Canada sont autorisés par Santé Canada.

Une seule suggestion : la modération!

Source : Plein Soleil - Automne 2000 et Claire Robillard, diététiste - Service d'enseignement Diabétaide. Révisé en août 2009.